삼겹살
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시래기 된장국밥먹기 2023. 7. 9. 10:00
계속된 야근과 회식으로 이제 집밥을 먹고야 말겠다는 의지같은 것이 생길 지경이 되었다. 퇴근하고 집에 와보니 나의 토끼같은 남편이 밥을 해두었다며 마중을 나왔다. 참나. 귀여우니까 맛있는 된장찌개를 끓이고 삼겹살을 구워서 오랜만에 같이 먹는 저녁식사를 준비하기로 한다. 시래기 된장국의 준비물은 잘 삶아진 시래기와 대파, 청양고추, 된장, 육수다. 남편과 나는 시래기를 좋아해서 건시래기를 한 다발씩 사다가 손질해서 냉동실에 넣어둔다. 몇번 해봤더니 이젠 귀찮다는 생각도 들지 않는다. 오히려 시래기를 물에 불렸을 때, 또 시래기를 오래 푹 익혔을 때 맡을 수 있는 구수한 냄새가 좋다. 손질해서 얼려둔 시래기는 된장찌개도 해먹고, 장어국이랑 추어탕에도 넣어먹어서 2인 가정인 우리 집에서도 금방 동이 난다. 내..
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대구 만촌 원조아삼겹 본점 삼겹살밥먹기 2023. 6. 30. 10:00
이 곳은 내가 제일 좋아하는 삼겹살집이다. 진짜 최고 맛있다. 이 식당의 삼겹살을 생각하면서 글을 쓰는 지금도 입 안에서 고기의 육즙이 퍼지는 상상만으로 침이 고일 지경이다. 처음에 이 집에 갔을 땐 한 여름에 에어컨이 고장나있었고 식당은 만석이었다. 모든 테이블의 화구에 불을 켜고 삼겹살을 구워대는 통에 안그래도 더운 대구에서 찜통같은 식당을 경험했는데, 마치 복날에 삼계탕으로 이열치열하듯 땀을 뻘뻘 흘리며 먹었지만 그래도 또 오고싶을 정도였으니 얼마나 맛있는지 설명이 될 수 있으려나. 다행히 지금은 에어컨을 수리한 상태라 작년처럼 정신없이 고기를 흡입하지 않고 여유롭게 맛을 느낄 수 있다. 두툼한 삼겹살에 칼집이 촘촘하게 나있다. 두툼한 고기에 어떻게 구워야하나 걱정할 이유가 없다. 전부 맛있게 구워..